我相信這裡以前是很多人的回憶

現在回憶沒了，以後是不是只剩失憶？

兩人份剛剛好的pancake配方

    這個配方沒有小蘇打，香草精，泡打粉也是使用無鋁泡打粉。盡量不使用人工香料，使用天然的配方，在家也可以吃得健康美味。

準備以下材料：

1. 中筋麵粉：100g
2. 無鋁泡打粉：4g
3. 糖：8g
4. 鹽：2g

5. 牛奶：100ml-110ml(想要厚一點的可以牛奶少一點)
6. 蛋：1顆
7. 融化奶油：8g
8. 天然楓糖(里仁買的天然楓糖漿)
9. 藍莓一小盒(愛買買的)

    先準備一個小鍋倒入楓糖漿，再加入藍莓，開小火加熱，過程中可以壓藍莓，讓藍莓爆漿和楓糖合而為一，你儂我儂。

    同時可以將粉狀材料(麵粉，泡打粉，糖，鹽)攪拌均勻，有人建議過篩，但我沒有，然後先加入50～70ml的牛奶拌勻，再加入蛋和融化的奶油繼續拌勻，然後視濃稠度慢慢加入牛奶，覺得OK了就可以熱鍋，不沾鍋不加油開中小火，直接倒入麵糊即可，約等1分鐘，麵糊起大泡泡後，用鍋鏟鏟一下拿起鍋搖晃，如果鬆餅會滑動，即可翻面，另一面也是約等1分鐘即可。
    

照騙

冰拿鐵

歐姆蛋

第一次做的pancake，楓糖藍莓醬

熱拿鐵

奶酒拿鐵

溺水的冰淇淋"Caffe Affogato"

        今天試作 Caffe Affogato，早上工作完畢回程買了台製冰淇淋勺250元新台幣，但冰淇淋買不到香草口味，買到芒果，好像不太對味！明天再買香草的回來試。

拉花紀錄

        第一份工作的公司旁有間咖啡館，從那之後就開始有喝咖啡習慣，大約有十多年。起初家中只有虹吸壺，而會買虹吸是因為覺得這種煮咖啡的方式很神奇，好像在做科學實驗，也跟咖啡店老闆混熟了，"交觀"一下。但家中只有我一人喝黑咖啡，所以虹吸斷斷續續的煮了快十年，煮出來的也只能說普普通通，不難喝就是。


   

        工作的關係，常在外面奔波，近幾年倒是星巴克很常喝(圖個方便)。前年過年買了摩卡壺加上一個手動奶泡壺自己煮，那個冬天，當一天的工作結束回到家，在夜深人靜時，給自己煮上一杯咖啡，滿屋的咖啡香，配上音樂，上網閒晃，也是個紓壓的方式。

        那時在研究摩卡壺要怎麼煮？不小心看到YouTube上的拉花影片，想說來試試，用摩卡壺煮出來的咖啡當基底，用奶泡壺打奶泡，刮了所謂的粗奶泡，再倒入拉花鋼杯，嘗試拉花，但經過2個月的努力，只能勉強有一點愛心的圖案，就在某天看到01上"就愛咖啡香"的mechtec介紹"選購咖啡機與入門義式咖啡的基本知識"，這應該是壓垮駱駝的最後一根稻草，接著上網拍詢價，過沒幾天，就出現兩箱貨在家門口。這篇好像廢話太多，來PO一下練習過程的圖片吧！

第一杯，算是抽象畫吧！XD

嘗試用紙杯拉花

目前最能看的一杯！

接著夏天要到了，就等秋天的來到，再來練習吧！

大叔喝的不是酒，是人生～

        本來對於威士忌沒什麼研究，前一陣子冬天睡前都是喝較濃烈的金門高粱，但是喝了一陣子，從金門38，58，特優38，58，瓷瓶的58和二鍋頭，總統就職紀念酒，秋配，陳高。馬祖陳高，公賣局的很厚工，原窖也嘗過。但想嘗試的大麴一直買不到，在幾乎嘗過市售容易取得的普飲款，覺得香氣似乎單調了點，於是上了P9網研究威士忌，列了一份清單，約莫十個牌子。


以下為目前威士忌品飲順序：
kavalan 山川首席 波特桶
山崎12
百富12 doublewood
歐格特軒12
高原騎士12
格蘭利威15
麥卡倫12
宮城峽10

        目前買最多也最喜歡的是山崎，第二名是歐格特軒，接下來是麥卡倫。艾雷島的聽聞有臭藥丸或碘酒味道，所以一直沒有入手品飲，接下來就準備入手波摩。
        杯子也上網研究，大概可以分為三種，老式酒杯，ISO杯，聞香杯。也都各買一組回來用，目前最常用的是Glencairn的聞香杯，不加水或冰塊，純直接飲，可以聞到威士忌各種的香氣，波本桶，雪莉桶；太妃糖，煙燻，木質香，花香，水果香。雖然目前沒能嘗出全部的風味，還在慢慢的學習中。

900n刀盤生鏽

        從上個月23號送修GEE後，我的900n就沒磨過豆子了！ 就在上禮拜五拆開來準備清刀盤時，將陳年咖啡粉用毛刷刷乾淨後，看到這個景象，我傻眼了！我的10多歲的小飛鷹刀盤也沒生鏽過，我猜是最近天氣潮濕，溼氣重；又沒每天磨豆，沒有咖啡豆的油脂保護刀盤表面，然後就生鏽了。

900n刀盤生鏽，經砂紙磨過後。

        查過谷歌大神，有人用鋼刷，有人用砂紙。而我只有砂紙，所以只好慢慢一片刀面一片刀面慢慢磨。上下兩個刀盤磨了20多分鐘，表面還是有一點的痕跡！然後將刀盤組裝好，再用2匙的咖啡豆下去磨(當清潔粉，順便上點咖啡油)，雖然磨出來的粉看不出也聞不出有何差異，但心裡總感覺怪怪的.......

        

        就等下周末的清潔保養時，再看看刀盤的狀況吧！也許天公伯的意思，要我直上SJ的刀盤，哈哈！