入秋第二杯手做熱拿鐵，胖胖的愛心！
隔天再做了一杯，一樣"離離辣辣"的葉子......
我想這組杯子，以後只專門拉愛心的專用杯，名字都取好了，叫"捧在手心"！ XD
2014年9月20日 星期六
"手"作咖啡杯入手
入手一組手作咖啡杯組，盤子是一隻手的形狀，杯子容量有180CC。
入秋第二杯手做熱拿鐵，胖胖的愛心！
隔天再做了一杯，一樣"離離辣辣"的葉子......
我想這組杯子，以後只專門拉愛心的專用杯，名字都取好了，叫"捧在手心"！ XD
入秋第二杯手做熱拿鐵，胖胖的愛心！
隔天再做了一杯，一樣"離離辣辣"的葉子......
我想這組杯子，以後只專門拉愛心的專用杯，名字都取好了，叫"捧在手心"！ XD
2014年9月19日 星期五
咖啡舍
其實發現這家咖啡館已經很久了，只是一直沒有時間過來，今天趁著工作空檔來品嘗E61的ESP。一進門就看到散發著pink pink光芒的FAEMA E61，這台可說是咖啡機界中的法拉利！(價格也是！)這張是結帳離開時拍的，因為不好意思一直拍，只拍到這張沒對到焦的......
點了一杯熱拿鐵跟一杯單份ESP，價格算是非常實在，先說ESP的部分，迷人的CREMA光澤，一口飲盡，微微的堅果味，接著一咪咪的酸，然後帶出甜味，喝完後不像之前喝過的店家，ESP喝完後讓我想喝水，反而捨不得喝水。
喝了一些水，接著喝拿鐵，奶泡綿密，甜味也有出來，ESP與牛奶譜出一首協調的合奏曲，在口中迴盪，這應該算是我喝過的拿鐵們中排名前五名。漂亮的拉花有加分到！
2014年8月6日 星期三
Maytree coffee
特有的堅持！
新發現一家咖啡館，地點在舊遠百後面的一條巷子，上海街。在一次卡打車亂晃時發現的咖啡館，後來每每經過總是接近客滿的狀態，終於在某一天午後，工作結束特意經過，沒有人。停車，推開玻璃門，坐在吧檯邊，因為也只有吧檯可坐！
MENU 在牆上，老闆先遞上一杯水，等著我點咖啡，看了一輪，還是點了我愛的椰加，手沖，老闆先用電子秤量好克數，裝入陶杯中，然後遞給我看豆子和聞香，用手掩住杯口，靠近鼻子後將手掌移開，讓咖啡香飄出。
將陶杯交還老闆，用908N將豆子磨好，老闆又將陶杯遞給我，我這次不用掩住杯口，微微的呼吸就能聞到。在這段期間，老闆拿出一支大大黑色的塑膠管，打開開關，對著出粉口刀和刀盤處吸啊吸，我第一次見到有咖啡館老闆拿著吸塵器在清潔的！依照店的MENU看來，約莫20種單品豆，以一台磨豆機負責手沖和虹吸部分來說，老闆的確是有用心在做，如不清潔，下一杯不同單品的咖啡粉會混著上一杯些微的粉末，一般人或許分辨不出，但對於少數咖啡精而言，是可以辨別的。
再度交還陶杯，老闆拿出電子秤放上咖啡杯，杯上再放濾杯，倒入咖啡粉，先倒入些許熱水，悶蒸，在慢慢地在咖啡粉上畫圓，等到克數夠了，將濾杯移開，咖啡杯上盤端到我的桌面上。這又讓我看到老闆的堅持，一般來說常溫的水跟接近沸騰的水，相同的公克數，但體積會不同，以常溫200公克的水來說，加熱到接近90度時，大約會多將近10CC的體積，這10CC會不會影響影響到咖啡的濃淡？會的，只是有幾個人可以分辨出來？我想也只是那少數的人。但這會影響老闆想呈現給客人咖啡的樣子！這樣的堅持，不容易，但是必須。
後來來了另一位朋友，點了一杯冰拿鐵，請老闆推薦。一樣的步驟，聞香，磨粉，清潔，沖煮，上桌，絲毫不馬虎。這邊拿鐵用的豆子，是用單一豆子去做沖煮，相當特殊，我沒喝到，所以不知道口感如何，留待下次紀錄。
MAYTREE COFFEE：上海街220號
營業時間：1300～2100
自烘豆店家，販售熟豆。
新發現一家咖啡館，地點在舊遠百後面的一條巷子，上海街。在一次卡打車亂晃時發現的咖啡館，後來每每經過總是接近客滿的狀態，終於在某一天午後，工作結束特意經過，沒有人。停車，推開玻璃門，坐在吧檯邊，因為也只有吧檯可坐！
MENU 在牆上，老闆先遞上一杯水，等著我點咖啡，看了一輪，還是點了我愛的椰加，手沖，老闆先用電子秤量好克數，裝入陶杯中，然後遞給我看豆子和聞香，用手掩住杯口，靠近鼻子後將手掌移開，讓咖啡香飄出。
將陶杯交還老闆，用908N將豆子磨好，老闆又將陶杯遞給我，我這次不用掩住杯口，微微的呼吸就能聞到。在這段期間，老闆拿出一支大大黑色的塑膠管，打開開關，對著出粉口刀和刀盤處吸啊吸，我第一次見到有咖啡館老闆拿著吸塵器在清潔的！依照店的MENU看來，約莫20種單品豆，以一台磨豆機負責手沖和虹吸部分來說，老闆的確是有用心在做，如不清潔，下一杯不同單品的咖啡粉會混著上一杯些微的粉末，一般人或許分辨不出，但對於少數咖啡精而言，是可以辨別的。
再度交還陶杯，老闆拿出電子秤放上咖啡杯，杯上再放濾杯，倒入咖啡粉，先倒入些許熱水，悶蒸，在慢慢地在咖啡粉上畫圓，等到克數夠了，將濾杯移開，咖啡杯上盤端到我的桌面上。這又讓我看到老闆的堅持，一般來說常溫的水跟接近沸騰的水，相同的公克數，但體積會不同，以常溫200公克的水來說，加熱到接近90度時，大約會多將近10CC的體積，這10CC會不會影響影響到咖啡的濃淡？會的，只是有幾個人可以分辨出來？我想也只是那少數的人。但這會影響老闆想呈現給客人咖啡的樣子！這樣的堅持，不容易，但是必須。
後來來了另一位朋友，點了一杯冰拿鐵，請老闆推薦。一樣的步驟，聞香，磨粉，清潔，沖煮，上桌，絲毫不馬虎。這邊拿鐵用的豆子，是用單一豆子去做沖煮，相當特殊，我沒喝到，所以不知道口感如何，留待下次紀錄。
MAYTREE COFFEE：上海街220號
營業時間：1300～2100
自烘豆店家，販售熟豆。
2014年7月18日 星期五
2014年7月11日 星期五
Tamper
話說GEE入手前就先買了Walter的填壓器，當時同心圓缺貨，所以只入手美弧，過了幾個月得知同心圓有貨，馬上訂了一個回來，跟原本的美弧用同一個把手，試了幾次，同心圓的口感似乎沒有多好，網路上說要用更好的機器，要不然特色甜味不會出來，只會多了雜味！只好收起來。
前一陣子訂了IMS濾杯，又讓我想到可以試試同心圓的效果是否比在GEE上的好？有想說把手換來換去麻煩，就上網訂了一個同款但不同顏色的把手來裝同心圓，不用把底翻起來就可以分辨，昨天下午下標匯款，今天早上就到貨了，真快！一拆開包裝，也附上贈品(盎司杯)和布袋裝著把手，真的是速度快又服務好的公司。不囉嗦，以下圖片。
前一陣子訂了IMS濾杯，又讓我想到可以試試同心圓的效果是否比在GEE上的好？有想說把手換來換去麻煩，就上網訂了一個同款但不同顏色的把手來裝同心圓，不用把底翻起來就可以分辨，昨天下午下標匯款，今天早上就到貨了，真快！一拆開包裝，也附上贈品(盎司杯)和布袋裝著把手，真的是速度快又服務好的公司。不囉嗦，以下圖片。
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| Walter PT-102 |
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| 58mm美弧及同心圓 |
2014年7月9日 星期三
ims濾杯
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| (B68雙份濾器26.5E) |
前幾天收到訂購的IMS濾杯，這幾天試用下來，同一包豆子，與原廠GEE雙份濾杯做比較，做成冰拿鐵。
IMS在尾段有些微苦味，GEE一入口就有苦味。
IMS的CREAM較GEE多。
IMS搭配900N用刻度1.9達到25秒60CC，GEE需用刻度2.1方可達25秒60CC。皆中度填壓
初步感受，IMS及GEE的口感，IMS稍稍勝出。可能還要多試幾種豆子，才知勝負？
但爽度絕對是有的！
好像是傳說中的虎斑(IMS濾杯)
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